Liste des vins – Cave Dupuis, Féchy

Les vins

du vigneron-encaveur

Liste des vins - AOC La Côte

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Vins blancs
Chasselas Réserve du Domaine Sélection de parcelles du Domaine Chasselas Réserve du Domaine Description Une vinification traditionnelle qui donne naissance a un vin tout en légèreté, rond et fruité, aux arômes frais et floraux, dans la tradition des chasselas vaudois. Accord met & vin Le vin d'apéritif par excellence Service 10-12°C Distinctions Mondial du Chasselas Médaille d'or en 2020, 2021, 2022 Médaille d'argent en 2018 4ème place en 2013 Sélection des vins vaudois Médaille d'or en 2006, 2007, 2008, 2015, 2016 et 2018 (91.4) Médaille d'argent en 2010, 2011, 2017, 2020, 2022 Grand prix du Vin Suisse Médaille d'or en 2016 et 2020 (89) Médaille d'argent en 2009, 2010, 2012, 2013, 2014, 2015 et 2018	50 cl 70 cl	2021 2021	6.90 CHF 8.85 CHF
Chasselas Réserve du Cavalier Sélection de parcelles du Domaine Chasselas Réserve du Cavalier Description Une vinification traditionnelle qui donne naissance a un vin tout en légèreté, rond et fruité, aux arômes frais et floraux, dans la tradition des chasselas vaudois. Accord met & vin Le vin d'apéritif par excellence Service 10-12°C	50 cl 70 cl	2021 2021	6.90 CHF 8.85 CHF
Chasselas sur lies Vin blanc vinifié à l'ancienne Chasselas sur lies Description Grâce à son terroir argilo-calcaire, ce chasselas élevé sur ses lies (dépôts fermentaires), apporte un peu de gras ainsi qu'une rondeur en bouche qui se révèle complexe et intense, avec des arômes d'agrumes et de petits fruits. Accord met & vin Chasselas gastronomique à accorder avec des poissons à chaire blanche, des volailles nobles ou alors un plateau de fromages. Service 11-13°C Distinctions Sélection des vins vaudois Médaille d'or en 2007 Médaille d'argent en 2012 Terravin Laurier de Platine - 3ème place en 2017	70 cl	2021	12.50 CHF
Chasselas Château d'Etoy Grand Cru Un Chasselas Vieille vigne Chasselas Château d'Etoy Grand Cru Description Des vignes de plus de 30 ans qui apportent complexité et structure à ce beau Chasselas Accord met & vin A l'apéritif, avec des poissons ou des fromages Service 10-12°C	70 cl	2021	12.00 CHF
Pinot gris Vin légèrement sucré Pinot gris Description Un nez rappelant la poire, avec des touches de thym citronné et de menthe fraîche qui se confirment à la dégustation. L'attaque, légèrement sucrée, laisse place à un beau volume, parfaitement équilibré grâce à une pointe d'acidité. Des arômes de curry apparaissent tandis que la finale est un peu saline et persistante ! Accord met & vin Plats estivaux tels que de la tomate-mozzarella ou une terrine de féra. Service 8-10°C	70 cl	2020	16.00 CHF
Doral-Chardonnay Vin aromatique Doral-Chardonnay Description Au nez, des notes d'abricot s'expriment immédiatement. En bouche, c'est la fraîcheur qui nous apparaît comme évidente. Un vin subtil et aromatique. Accord met & vin Fromages aromatiques tels que les pâtes molles, ou des crustacés. Service 8-10°C	70 cl	2021	17.50 CHF
Violier - VDP Suisse Un vin unique au monde Violier - VDP Suisse Description Toute son histoire sur www.violier.ch - 100 bouteilles numérotées Accord met & vin A apprécier pour lui-même, ou en accompagnement de fromages à pâte molle ou un desssert aux fruits blancs Service 7-9°C	70 cl	2021	24.00 CHF
Mescaline blanche Vin doux fruité Mescaline blanche Description La transformation des sucres en alcool étant à peine démarrée, elle est stoppée par l'ajout d'une eau-de-vie de vin choisie pour sa finesse et son fruit. Ce vin doux très friand vous séduira par ses notes de coings et de poires que vous accorderez volontiers, aussi bien avec un apéritif qu'avec un dessert. www.vindoux.ch Accord met & vin A boire pour lui-même, accompagné d'un dessert aux saveurs exotiques ou un gâteau au chocolat. (8-10% vol) Service 7-9°C	50 cl	2021	15.00 CHF
La Libebulle - VDP Suisse Un mousseux brut de Fête La Libebulle - VDP Suisse Description Originellement à base de Violier, ce vin mousseux se pare cette année d’une jolie robe rosée, grâce à une touche de Gamay pressé en blanc. Accord met & vin A apprécier pour lui-même, en entrée ou en accompagnement de vos plats de fêtes ! Service 7-9°C	70 cl		28.00 CHF
Vins rosés
Œil-de-Perdrix Rosé de Pinot Noir tout en finesse Œil-de-Perdrix Description Un assemblage de plusieurs parcelles, élaboré en rosé de saignée, qui donne des arômes complexes de fleurs et de fruits, avec une bouche élégante et racée. Accord met & vin En apéritif, avec un poisson ou même un plat de pâtes Service 10-12°C	50 cl	2021	7.50 CHF
Rosé du Léman Vin rosé de cépages légèrement macéré (vinifiés séparément) Rosé du Léman Description Un assemblage de Gamay, Syrah, Merlot et Pinot noir, révélera un nez de fraise et de framboise, qui se confirmera par une bouche incroyablement fruitée et toute en complexité et en longueur. Accord met & vin Un rosé qui s'accompagnera aussi bien avec une planchette de viande séchée pour l'apéritif, que d'un beau plat gastronomique avec un poisson noble ou des crustacés. Service 10-12°C	70 cl	2021	10.00 CHF
Rosé du Cavalier Vin rosé de cépages légèrement macéré (vinifiés séparément) Rosé du Cavalier Description Un assemblage de Gamay, Syrah, Merlot et Pinot noir, révélera un nez de fraise et de framboise, qui se confirmera par une bouche incroyablement fruitée et toute en complexité et en longueur. Accord met & vin Un rosé qui s'accompagnera aussi bien avec une planchette de viande séchée pour l'apéritif, que d'un beau plat gastronomique avec un poisson noble ou des crustacés. Service 10-12°C	50 cl 70 cl	2021 2021	7.50 CHF 10.00 CHF
Vins rouges
Gamay vieilles vignes Rouge d'été tout en légèreté Gamay vieilles vignes Description Issu de vignes d'une trentaine d'année, avec de faibles rendements, ce gamay très typé développe un parfum intense de petits fruits rouges marqués par une acidité rafraîchissante. Accord met & vin Entrées, plats de légumes, poissons grillés, salées au fromage. Service 12-14°C	70 cl	2021	14.00 CHF
Pinot noir Vin rouge fruité Pinot noir Description Ce cépage, influencé par le sol et le micro-climat, offre un équilibre entre le fruit (cerise, pruneau) et la structure, avec des tanins présents mais souples. Accord met & vin Avec de la viande séchée, de la volaille ou des plats à base de viande rouge. Service 14-16°C Distinctions Sélection des vins vaudois Médaille d'or en 2011	50 cl 70 cl	2021 2021	8.00 CHF 11.50 CHF
Gamaret 50 cl Pour les meilleures viandes Gamaret 50 cl Description Un élevage d'une année en barrique précède une année de cuve qui donne un vin très élégant, avec une structure fraîche, souple et légèrement épicée, les tanins sont merveilleusement fondus. Le nez rappelle la confiture de mûres, la violette ainsi que quelques notes torréfiées. Accord met & vin Idéal avec une belle viande rouge ou encore mieux, de la chasse. Service 13-14°C	50 cl	2020	12.50 CHF
Gamaret Structuré et épicé Gamaret Description Après 10 mois de barriques, le vin est mis en bouteille sans filtration, ce qui lui donne des tanins puissants mais agréablement fondus, aux notes de petits fruits noires et de poivre, ainsi que d'une petite touche mentholée. Accord met & vin Plats solides de viande de bœuf, d'agneau, ou de gibier à plume. Service 15-17°C Distinctions Sélection des vins vaudois Médaille d'or en 2013 Médaille d'argent en 2010 et 2012 Grand prix du vin Suisse Médaille d'argent en 2014	70 cl 140 cl	2020 2020	17.50 CHF 42.00 CHF
Gamaret sans sulfites Une originalité à découvrir Gamaret sans sulfites Description Un léger trouble possible du à une mise en bouteille sans filtration n'altère en rien la qualité du vin, qui n'a nul besoin d'être carafé mais une aération de 30 minutes lui feront le plus grand bien. Il se présentera alors avec des notes de mocca et de girofle, rond et gouleyant grâce à la fraîcheur de petits fruits rouges. Un vin avec un potentiel de garde incroyable ! Accord met & vin Un plat selon vos envies, à la découverte du vin sans soufre. Service 13-15°C	70 cl	2020	20.85 CHF
Assemblage Sélection des meilleures barriques de chêne Assemblage Description Ce vin développe au nez des arômes de cerise noire et de mûre, avec une pointe de clou de girofle. Les tanins présents sont très enrobés, lui conférant une bouche ronde et soutenue. Accord met & vin Pour tout type de plat mais aussi une belle viande rouge comme de l'agneau et même la chasse. Service 15-17°C Distinctions Sélection des vins vaudois Médaille d'argent en 2012 et 2013 Assemblage 2021 : Gamaret 45%, Gamay 30%, Divico 25% 2020 : Gamaret 50%, Diolinoir 20%, Merlot 15%, Divico 15% 2019 : Gamaret 50%, Diolinoir-Garanoir 25%, Merlot 15%, Divico 10% 2018 : Gamaret 50%, Garanoir-Diolinoir 35%, Merlot 15% 2017 : Gamaret 50%, Divico 20% et Garanoir-Diolinoir 30% 2016 : Gamaret 65%, Pinot noir 25% (cuve) et Pinot noir 10% 2015 : Gamaret 80%, Pinot noir 20% (cuve) 2014 : Gamaret 1/3, Mondeuse 1/3, Syrah 1/3	70 cl	2020	15.00 CHF
Divico Nouveau cépage, très résistant, comme notre ancien Général Helvète Divico Description Elevé en barrique. Sa robe violacée profonde et son nez de cerises noires mûres et d'épices laissertont découvrir une bouche dense, aux tanins soyeux et fruités. Accord met & vin Viande rouge, chasse, fromages corsés ou dessert au chocolat. Service 15-17°C	70 cl	2020	16.00 CHF
Escargot rouge Sélection Gamaret pinot noir divico Escargot rouge Sélection Description L’ESCARGOT ROUGE, C’EST LE NOUVEAU VIN ROUGE VAUDOIS ! Représentant la nature et la gastronomie, les vignerons vaudois ont décidé de s’unir derrière l’emblème de l’Escargot Rouge pour mettre en avant la qualité et le savoir-faire de leurs vins. Depuis le 1er septembre 2021, des dizaines de producteurs vaudois vous proposent leur Escargot Rouge produit selon un cahier des charges strict.	75 cl	2019	21.00 CHF
Mescaline rouge Vin doux fruité Mescaline rouge Description Elaboré avec du Gamaret et une pointe de Divico. La transformation des sucres en alcool étant à peine démarrée, elle est stoppée par l'ajout d'une eau-de-vie de vin choisie pour sa finesse et son fruit. Ce vin doux vous séduira par ses notes de cerise noire et la fraicheur des framboises. Un bel équilibre entre sucre et acidité s'exprime en bouche. www.vindoux.ch Accord met & vin Avec du foie gras, des desserts aux fruits, un gâteau au chocolat (8-10% vol) Service 7-9°C	50 cl		19.00 CHF